とってもヘルシー☆しっとりモチモチのこんにゃくパン
餃子処 konomi（宇都宮）
県内にも高級食パン屋さんが続々と増えてきて、食パンブームが続く昨今。新たに注目度バツグンの食パン「こんにゃくパン」が誕生しました。仕掛人は、12年前から様々な所でパンを販売してきた「就労支援事業所 konomi（餃子処 konomiを併設）」と、こんにゃく料理専門店「おこんにゃく茶屋」。2店舗の共同開発によって実現したこの商品は、米粉とおからこんにゃくペーストを活用したグルテンフリーの食パンなんです。今回は知られざるこんにゃくパンの魅力や、その製造過程などをレポート♪安心安全にもたくさん配慮がされた、2021年注目のひと品となること間違いナシです。
■こんにゃくパン(1斤)…700円
※3月8日(月)から販売予定。
こんにゃくパンってどんなパン？
鹿沼市の在来こんにゃく「和玉（わだま）」から作ったペーストとおから、米粉を生地に使った食パンです。見た目は普通の食パンにそっくりで、手に吸い付くようなキメの細かさが特長☆
編集部スタッフが食べてみた♪
気になるそのお味は、水分が多めでしっとりとした食べごたえです！米粉パンならではのモッチモチの食感もクセになりそう。トーストすればさらに香ばしさが増して◎！
一つひとつが手作りなんです
生地が発酵した時にしっかりと膨らむように、水分のバランスに気をつけながら材料を仕込みます。毎朝手作業で焼き上げているため、その日のできたてを購入できるのが嬉しいポイント☆
健康志向の方にもオススメ
こんにゃくは食物繊維がたっぷりで、ローカロリー。おからは日本のスーパーフードと言われるほど、栄養満点なんです。グルテンフリーのため小麦アレルギーの心配もありません♪
社会貢献のひとつにも
「こんにゃくの食感や、和の雰囲気をぜひ楽しんでください」と語るのは開発者の鈴木さん。就労支援事業所であるkonomiでパンを購入することで、社会貢献にもつながるんですネ！
お店・スポット情報
取材：2021年03月
※掲載内容は取材時の情報です。