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  ライスマンさん常連さん

  • （宇都宮市 / ファン 14）
  • ラーメンマスター 2位

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  油そばを注文。卵黄、刻み葱、カイワレ、チャーシュー、メンマ、刻み海苔、鰹節、マヨネーズが、丼面というパレットを彩っていた。今回は混ぜ切ることを敢えて止める食べ方に挑戦しようと決めた。丼底に溜まったたれに浸かった麺を天地返しして明らかにし、そこに組み合わせ自由な具たちを集めて食べ合わせるという食べ方だ。具なしたれのみそばでも十分旨い。カイワレ、刻み葱を加えるとさっぱりと、チャーシュー、マヨを加えるとつまみ感覚で、つぶした卵黄に鰹節、刻み海苔をつけたものを加えるとカルボナーラ風に、メンマを加えると中華風に。加える具の変化に合わせて麺の天地返しを繰り返す。食べ切った時には、たれさえ残らず平らげることができた。この食べ方も正解だ。 (訪問：2026/07/04)

  掲載：2026/07/06

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  ライスマンさん常連さん

  • （宇都宮市 / ファン 14）
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  醤油ラーメン、お土産餃子を注文し、カウンターへ座る。いつもの丼面に安心感。久々の醤油ラーメンの香りは、懐かしさを感じる。魚介だし醤油スープを、思わず目をつむって味わう。スープに浸した海苔とかいわれ、ねぎを麺とともに食べる。メンマとねぎを麺とともに食べる。チャーシューとねぎを麺とともに食べる。替え玉を注文。魚粉がかかった麺を残りのスープに入れて、魚粉、麺、スープをよくなじませた。はじめの麺の噛み切り時のプチっとした弾力が、替え玉麺では、噛みしめた時のムチッとした弾力になっていた。しかもこの麺はのど越しが気持ちよい。噛む回数を少なめにしてのど越しを楽しんだ。スープを飲み干し、お土産餃子を受け取り、私の「ごちそうさま」の後に、店主の控えめな「ありがとうございました」、おかみさんの明るい「また、よろしくお願いします」を背中で聞き退店した。 (訪問：2026/06/20)

  掲載：2026/06/22

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  ライスマンさん常連さん

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  濃い煮干しだしラーメンと替え玉を券売機で買って注文。今日は替え玉投入後の食べ方を、ある方法で食べようと決めて来店。その前に本麺編だ。魚粉混じる熱々濃い煮干しだしブラックダイヤモンドスープ。決して褒め過ぎじゃない、さらっと飲める濃い煮干しだしスープ。しばし堪能。ねぎや紫玉ねぎが乗った麺を海苔で巻いて一すすり。メンマを一かじりしてすかさず麺を一すすり。残ったメンマとねぎ集団と麺を一すすり。2枚のチャーシューを、4つと3つに小分けにしたチャーシューと麺の一すすりを7回。麺があと数口分のところで替え玉を注文。ねぎと紫玉ねぎ混じるスープを飲んで替え玉を待つ。替え玉が届き、丼に投入すると、スープが見えなくなった。そう、この量のスープと替え玉で試したい食べ方。ここにお酢を適量回しがけ、ラー油を一匙投入。麺とスープを一緒に混ぜ、簡易煮干しだし混ぜそばの完成。スープを飲むと、酸っぱさの中に煮干しだしをしっかり感じる。試したかった食べ方は成功。他のラーメンでも試してみたい替え玉バージョン。楽しみだ。 (訪問：2026/05/23)

  掲載：2026/05/27

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