【vol.13】フライパン1つでできる★ロコモコ丼 | 子どもが喜ぶレシピ | 栃ナビ!
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子どもが喜ぶレシピ

フライパン1つでできる★ヘルシーロコモコ丼♪

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お豆腐入りでヘルシーなハンバーグを、お野菜までもりもり食べられちゃう丼にアレンジ!フライパン1つでソースまで作れちゃうから、洗い物も少なくてママらくチン♪

材料【ロコモコ丼 3人前】

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【ハンバーグ】
・合挽き肉 200g ・たまねぎ 大1個
・もめん豆腐 1/2パック
・塩 小さじ1 ・こしょう 少々
★パン粉 30g ★たまご Mサイズ1個 ★牛乳 50ml
【ソース】
☆ケチャップ 90g ☆ソース(あればウスターソース) 40g
☆醤油 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1/2 ☆水 大さじ3
【丼盛り付け】
・レタス 3~4枚 ・ベビーリーフ 適量(なくてもOK)
・赤玉ねぎ 適量(玉ねぎでもOK) ・トマト 大1個
・とけるチーズ 70g ・たまご 2~3個

作り方

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【1】もめん豆腐をザル(電子レンジ可能なもの)に入れて、600wで3~4分加熱し、キッチンペーパーで水気をとります。ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒めます。赤玉ねぎは繊維にそってスライスして水にさらし、トマトは角切りにしておきます。また、別のボウルに★を入れてまぜておきます。

☆POINT☆
パン粉にたまご・牛乳をまぜて少し置いておくと、パン粉がふやけてなじみやすくなります。

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【2】玉ねぎを炒めたフライパンで、半熟目玉焼きを焼いておきます。★が入ったボウルに、ひき肉・たまねぎ・塩・コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。こね終える前に、もめん豆腐を入れて混ぜ合わせます。まぜ終えたら、3~4等分して形を整えます。

☆POINT☆
豆腐の食感を楽しみたい方は、こねる段階の最終で投入!こっそりヘルシーにしたい方は、混ぜ合わせる段階から投入してください。

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【3】フライパンにハンバーグを入れて中火で焼き、焼目がついたら返して水を少し入れて蓋をします。弱~中火で蒸焼きにして中まで火を通したら、蓋をはずして強火で30秒~1分程、焼き上げます。

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【4】フライパンは洗わず、残った肉汁の中に、☆を全て入れます。強火で肉汁と混ぜ合わせ、ふつふつと煮立ってきたら火を止めます。

☆POINT☆
ハンバーグの肉汁と合わせることでソースにコクがでます!

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【5】お皿に、ごはん・小さくちぎったレタス、水気を切ったスライス玉ねぎ、ハンバーグ、チーズ、目玉焼きの順に盛り付けます。ソースをかけて、トマトとベリーリーフを飾って完成です!

講師

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cafe Focori
柴田 恵理子さん

「お店で出しているロコモコ丼は、赤ワインソースで大人向けなので、お子さま向けにはケチャップを使ったソースがオススメ!我が家でもよくやっている定番メニューで、いつも喜んで食べてくれていますよ。トマトケチャップのソースはとっても万能で、ひき肉とソースで炒めただけのシンプルなミートソースも使い勝手◎!いろいろアレンジして楽しんでみてください」

子ども歓迎サービス

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お子様用イスもバッチリ!

お子さま連れのママも安心して、カフェでのんびりできますね♪

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ウレシイ☆心遣い

お子さま向けの取り皿もキュート♪未就学児には、ジュースをサービス!

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気になるディスプレイ♪

カラフルでカワイイ雑貨コーナーには、絵本やアクセサリーもあります。

スペシャルプレゼント

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取材:2014年04月

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

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ふらっと立ち寄って、ほっこりできるそんなカフェです♪
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