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  ライスマンさん常連さん

  • （宇都宮市 / ファン 14）
  • ラーメンマスター 2位
  • 下野市マスター 8位

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  煮干しそば（並）を注文。貴重な並々スープをこぼさぬよう、ナルト、チャーシュー、メンマ、ネギを温めるため、麺を天地返し。運転中から飲みたかったスープをひたすら飲みましだ。とっくに自家製ストレート麺が陸地と化する中、それでもスープ飲みが止まりませんでした。ナルト、メンマ、チャーシューを単独で食べました。味染み、歯応え程良しメンマ。肉厚、肉感残す肉切れ良しチャーシュー。スープがなくなった麺はまさに煮干しだしそば。鼻から抜ける煮干しだしの香りが優しい。次回は酢や辣油、胡椒を使って味変を試みてみよう。 (訪問：2026/05/04)

  掲載：2026/05/08

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  ライスマンさん常連さん

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  煮干しそば（並）を注文。今日も並々スープで嬉しい。チャーシュー、メンマ、ネギの上からレンゲを押し付け、流れ込んできたスープをローテーションで啜りました。チャーシューの上は、肉汁がちょっと混じった味。メンマの上は、煮汁が混じった味。ネギの上は、爽やかなネギの香りが混じった味。そして後味には煮干しのいい意味での苦みが余韻。ストレート麺は、麺角が内頬を優しく刺激して快感。最後の〆スープを喉を鳴らせて飲み干し、来店して良かったこと、煮干しそばを堪能できたことの満足感を、丼をテーブルに置くのと同時に吐き出した美味しいため息に込めました。 (訪問：2026/04/02)

  掲載：2026/04/02

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  ライスマンさん常連さん

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  今日は鶏がらそばにすると決めていました。ちぢれ太麺がお目当て。鶏がらそば（並）を注文して5分後に開店し、カウンターへ案内されました。丼にたぷたぷのスープ、粗刻み葱、文鎮メンマ、肉厚チャーシュー、ナルトが収まっていました。箸とレンゲを丼の底に差し込み、麺を持ち上げ具をその下へ移動させ寝かせました。鶏ガラ特有の香りと甘さのスープをどんどん飲み続け、ちぢれ太麺が露になってきました。見ただけで弾力があってもちもち感が分かりました。実際、箸上げすると絡んだ麺が伸びる伸びる。口に入れればその食感はよりリアルに感じました。一品料理として成立する、味が染みた食べごたえがあるメンマ。二つ折りにした肉厚チャーシューはもはや豚の角煮と言っても過言ではない。近いうちにこの麺をまた食べたくなるのでしょう。 (訪問：2026/03/08)

  掲載：2026/03/11

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