和風ラーメンと餃子にしました。スープ好きの自分にはたまらない、丼に並々とたたえた魚粉漂うスープ。香りで唾液を誘い、そして味わう。沈んでいる具や麺が顔を出すまでスープをすするマシンと化す。スープを飲んだ後の鼻から抜ける至福の出汁時間、まさにエンドレス。今日の自家製麺もスープのベストパートナー。まるで一品料理のメンマ。上質の繊維と食感が楽しめた2種類のチャーシュー。もちもちの皮に包まれた空気を含んだふわっとした餡の餃子。そのままで食べたほうが、餡の味がダイレクトに伝わりました。最後は〆スープを沈んだ魚粉を混ぜながら飲み干しました。

• 訪問日：2023.09.23