和風ラーメンにしました。海苔、脂と肉のバランスがいい2種類のチャーシュー、歯ごたえが楽しめる1本メンマ、カイワレ、ネギが自家製細麺の上に乗り、魚粉で濃度を増した極上魚介だし醤油スープに浸って登場。スープを一口すすると頬の奥がきゅっとなる、おいしい反応。レンゲを運ぶ手が止まりません。具を通り越して、麺がどんどん顔を出してきました。いよいよ麵タイムです。思い思いの具と一緒にすすりました。のど越し良く、流れ込んでいきました。最後は魚粉が沈むスープをかき混ぜながら飲み干しました。

• 訪問日：2023.03.11