宇都宮市
青唐うま塩ラーメンを注文しました。今回もあの味を求めて来店しました。まだ提供されていてよかった。丼の真ん中には、ごま油で和えられた白髪ねぎが盛られて、てかてかと輝いていました。奥の方で青唐辛子の風味を感じる、熱々のピリッと辛い塩スープをすすりました。徐々に体がほてってくるのを実感しました。特製チャーシューに白髪ねぎ、ニラ、白菜を挟んで一品料理のように食べました。チャーシュー5枚で、しめて5セットいただきました。旨辛スープが絡んだちぢれ麺とシャキシャキ感が残った白髪ねぎと白菜の相性も抜群でした。焦がし青唐と黒コショウが残った最後のスープは最も辛さを感じる、しかしこのラーメンでしか味わえない印象的なスープでした。