寸胴という名の宇宙

栃木県内のラーメン情報なら、栃ナビ！ラーメン特集をチェック。口コミ大盛りで、お気に入りのお店がきっと見つかるはず！食べたらクチコミ投稿もよろしくお願いします。

響屋

（上三川町／ラーメン） [取材：2007年09月]

和風らーめん … 730円

【麺】中太縮れ麺/製麺所に配合、加水率を指定し、特注で仕上げたオリジナル麺。
【スープ】　2種類の地鶏・ゲンコツ・昆布・カツオ・サバ・魚粉・野菜などのスープに色づけ程度の醤油。
【チャーシュウ】　バラ肉／ 5、6時間煮込んでトロットロに仕上げる。
【具】　チャーシュー3枚・メンマ・ネギ・水菜・海苔

自慢のメニュー

煮玉子チャーシューめん … 780円

とろっとした玉子とチャーシューが存分に楽しめる贅沢メニューです。

ネギチャーシューめん … 800円

ネギ好きは迷わずこちら！シャキシャキ感と広がる香りがタマリマセン！

煮玉子らーめん … 580円

シンプルならーめんに煮玉子をトッピング！それぞれの特徴を存分に味わって！

期間限定らーめん

700円～750円/季節を意識した期間限定らーめん。素材の変化を楽しめる一杯。

店主、自ら味わふ。

元々は石橋で営業してたのですが、少し休みをもらって今年の3月に上三川へ移転オープンしました。特に告知もしていなかったからオープン日はどうなることかと不安に思っていたけど、常連さんが知らず知らずに集まってくれて、初日から行列が出来たんです。私が作った味を待っててくれたことが伝わって、心から嬉しかった！和風らーめんはね、初めは限定メニューだったんですよ。でも常連さんからのリクエストが多くて定番になった一杯なんです。皆が待ってくれていた、想いのこもったこの一杯を是非食べてみて！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／寸胴という名の宇宙

深いんです。このラーメン、とにかくスープの深みが物凄いんです。口に含んだ瞬間に稲妻が駆け抜けるような疾走感、他ではそう滅多に味わうことが出来ないでしょう。おそらく理由は2種類の地鶏。1＋1＝2では成り立たないというのが、ラーメン界のセオリー。1つの鶏の旨味がもう1つの鶏によって爆発する…そう、“旨味”という名のカオスが2乗にも3乗にも跳ね上がるのです。つまり寸胴の中はまるで宇宙、そのブラックホールにはハマるしかありません。地鶏の銘柄はシークレットとの事ですが、相当なこだわりがあるのは一口啜ればわかります。その他の材料にも一切の妥協をせず、いいものが出来なければ開店出来ないと語る姿はオーラで満ちていました。もともとはフレンチで修行を積んだというご主人、繊細な味と盛り付けにもその経験が活かされているのがわかるはず。また絶対来ますね！ごちそうさま！（取材：ブラック）

取材：2007年09月

※掲載内容は取材時の情報です。