【vol.6】くまに変身!“エコ&うま”ふりかけ | 子どもが喜ぶレシピ | 栃ナビ!
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子どもが喜ぶレシピ

くまに変身!“エコ&うま”ふりかけ

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手作りのふりかけなら卵や乳製品にアレルギーのあるお子様にも安心。だしがらorかつお節から簡単にできちゃうので、微調整もOK!毎日のお弁当やイベントのお弁当にも、きっと大活躍しますよ。

材料【大さじ7~8杯分(30g)】

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・かつお節のだしがら(かつお節2つかみ(約20g)でだしを取り、残ったもの)
 ※かつお節を使う場合の調理は作り方【2】からスタートになります。
・白ごま 大さじ1
・自然塩 お好みで小さじ1/4~1/2 ★
・しょうゆ 大さじ1/2 ★
・てんさい糖 大さじ1/2 ★
・青のり 大さじ1
・緑茶パウダーまたは抹茶 小さじ1/4 (あれば)
たっぷりふりかけてしまうお子さまには、塩分を控えめにして作ってあげましょう。

作り方

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【1】フライパンにだしがらを入れて、サラサラパラパラに乾燥するまで弱火でじっくりと炒める。

☆POINT☆
焦げると苦くなってしまうので、焦げないように注意。

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【2】白ごまを加えて軽く炒める。

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【3】いったん火を止めて、フライパン底を濡れ布巾に当てて少し冷ましてから、★を入れてよく混ぜる。

☆POINT☆
フライパンが熱いまま調味料を入れると、調味料が焦げてしまうことがあります。

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【4】もう一度火をつけて、弱火で調味料の水分が飛ぶまで炒める。

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【5】火を止めて、青のりと、あれば緑茶パウダーまたは抹茶を入れてよく混ぜ、粗熱が取れたら出来上り!!

☆POINT☆
緑茶パウダーや抹茶を入れると風味が良くなります。

講師

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hair + cafe KouHaku」 眞神 幸恵さん

お母さんが大切な家族に作ってあげるのと同じように、素材、調味料、調理方法、道具や食器を選び、心を込めて作ります。毎日安心して食べられる、お昼ごはん。家族でニコニコになれる、優しい素材と甘さのスイーツ。贅沢なものではないかもしれませんが、心と身体が幸せになれるメニューでありたいと思います。

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※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

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宇都宮市長岡町1189-11

TEL:028-623-4177TEL:028-623-4177