和風ラーメンを注文。加えて、たっぷり魚粉が浮かぶ濃厚魚介だし醤油スープ。一口目のスープを口に含むと、いつも奥歯の奥頬がきゅっとなる現象が起こる。これは「こむさしのスープはやっぱり旨い」のサイン。麺大陸が浮上するまで、海苔、ねぎ、メンマ、チャーシュー、カイワレという具上のスープをむさぼりすすった。具それぞれの特徴が、スープと手を取り合い、その地点でしか味わえない味に脚色していた。麺を具とともに食べ進め、替え玉に備える。スープを1/3残したところに、途中注文した替え玉が登場。少量のスープに替え玉をよく絡め、そこにお酢、ラー油を垂らし、さらに混ぜた。魚粉まみれのオリジナルまぜそばとしておいしく2杯目をいただいた。すすった時にむせない程度のお酢をかけるのがミソ。だからこそ最後のスープもむせずに完飲。

• 訪問日：2026.07.25