塩ラーメン＋替え玉＋お土産餃子を注文。海苔、チャーシュー、メンマ、カイワレ、ねぎが丼面に整然と配置。レンゲで掬ったスープをまず一嗅ぎ。上質な魚介塩スープの香り。それを口へ運び、甘ささえ感じる旨味を繰り返し堪能しました。一箸目から贅沢な食べ方を思いつきました。海苔＋カイワレ＋麺、二箸目はメンマ＋ねぎ＋麺、三箸目はチャーシュー＋麺。飲み込んだ後の後味はすべて旨味凝縮魚介塩スープの味。ここで替え玉を注文。種類の違う肉感重厚なチャーシューを味わっていると、魚粉が乗った替え玉登場。スープに入れ混ぜ合わせると、スープ温が元通り。熱く、旨い、芳醇なスープが復活。丼を持ち、どんどん若い麺をすすりました。咀嚼を少なくし、のど越しを麺がなくなるまで楽しみ尽くしました。丼を掲げ、スープを飲み干し〆完了。お土産餃子を受け取り、晩酌のつまみとして思いを馳せ、店を後にしました。

• 訪問日：2026.02.11