今日は塩ラーメン＋半替え玉にしました。海苔、チャーシュー、メンマ、カイワレ、ねぎが、自家製麺という陸地に上陸すると、塩スープという海の満潮をまさに今迎えたかのよう。湯気に当てられながら刹那、芸術品を眺めるかのように凝視してしまいました。レンゲでスープを一すくい、だしの香りに酔いしれました。そして口の中へ流し込むと広がる出汁の効いた透明感ある塩スープ。今日の４口目までの麺食はちょっと大胆な食べ方に挑戦。海苔と多めの麺で一口目。全カイワレと麺で二口目。１本メンマと麺で三口目。最後はねぎと麺で四口目。贅沢な麺食でした。麺が残り半分をきったところで半替え玉を注文。待ち時間で脂身が旨いチャーシューと肉感強めのチャーシューを味わいました。魚粉が降りかかった替え玉到着。スープにダイブさせ、スープ温が復活。替え玉特有の立った若い麺もまた旨しです。スープをぐっと飲み干しごちそうさまでした。

• 訪問日：2025.11.15