黒く、魚介だしの香り漂うスープ。煮干しの存在を確かに感じるスープ。食欲がそそられるスープ。替え玉用に少なめのスープ堪能。紫玉ねぎのみじん切りと刻みネギを和え、一口目の麺は海苔とともにすすりました。自家製麺にスープが絡みます。鼻の奥にも煮干しがいました。メンマと麺の食感ギャップがいい。麺が残り1/3になったところで替え玉を注文。厚いチャーシューを食べて到着を待ちました。魚粉がかかった替え玉をスープへドボン。スープになじませ、元麺とは違った初々しい硬さが新鮮でした。だしの香りが増し、スープ温が上がり、リセットというよりも2杯目のラーメンですね。魚粉も残らず飲み干そうと、かき混ぜながらスープを飲みました。スープがなくなった口内にはまだ煮干しがいました。

• 訪問日：2025.09.20