入店→食券「太旨ラーメン」購入→カウンター内スタッフに食券を手渡す→並ぶ＊前には3人くらいいました。→店内を眺めながら「これってラーメンを受け取ってはみたものの、座れないということはないのだろうか。」という素朴な疑問を思い浮かべました。→次に受け取れる順番となりました。盆の上に、オープン記念で「辛ニラ」と「ライス食べ放題無料券」「1つなら無料の生卵」、タンブラーに冷水、割りばし、レンゲを乗せて待機しました。→ラーメンを受け取り、無料トッピングの刻み葱をトングで3つまみ乗せ、空席探し。カウンターに空席を見つけ着席しました。極太ちぢれ多加水麺を天地返しし、たっぷり葱と薄切りチャーシューをスープと混ぜ合わせました。スープに浮いているのは鶏油か？甘い香りがしました。味は程よい塩味のする醤油味でした。葱まみれの醤油スープ、贅沢でした。麺はすすれなかったです。言い換えるならば、口と箸で手繰り運ぶ、でしょうか。薄切りチャーシューは温めると柔らかく、脂はトロトロになりました。途中で生卵をスープに落としました。麺と具を食べ、スープをすすりつつ、卵の食べ方に思いを巡らせてついに決めました。丼の底から2㎝くらいのスープになった時に、黄身をつぶしてかき混ぜました。そして卵スープを一気にドゥルヂュルと飲み干しました。不思議なことに、座れない人は誰一人いませんでした。提供スピードと回転率の方程式でもあるのでしょうね。

• 訪問日：2025.08.02