醤油そばを手もみ麺で注文。まろやかな醤油スープ、頭上のスポットライトで脂が反射してキラキラと輝くスープでした。低温調理チャーシューを丸ごと一枚を口に放り込み、旨味と柔らかさを噛みしめました。中太手もみ麺は、滑らかで弾力あふれる麺でした。最後のきらきらスープを、後ろ髪をひかれながら飲み干しました。極上の一杯、ごちそう様でした。

• 訪問日：2024.04.13