煮干し中華そば（中）を注文。ナルト、ねぎ、メンマ、チャーシューがトッピング。中でもチャーシューは、大きくてワクワクしました。煮干しの良い香りをさせた醤油スープに、しばし唸り飲み。スープを飲んだ直後の唾液分泌が半端なし。あっと言う間に麺が姿を見せました。自家製中太縮れ麺は、武骨な弾力がたまらない。食べごたえありでした。〆スープを飲み干し精算へ。ちょうど製麺をしている様子が見られました。これがあのうまい麺になるのかと、感慨ひとしおでした。

• 訪問日：2024.03.22