今日は「濃い煮干しラーメン」にしました。上品な魚介の香り、煮干しが濃縮されたような黒、甘さの後に塩梅の良い塩味のスープは、体に良い精進スープのよう。自家製麺に絡んで、鼻から抜ける香りもまた良し。紫玉ねぎとそいだネギが爽やかさを演出。レギュラーの2種類のチャーシューとメンマも健在。〆スープを、呼吸のリズムとともに味わい、香りを楽しみ、一気に飲み干しました。

• 訪問日：2023.11.25