鶏ガラ中華そば（中）を注文。鶏ガラ特有の甘み感じるスープ。自家製厚切りチャーシューを丼底に沈め、自家製ちぢれ太麺の丘が形成されるまでしっかりスープをすすりました。背後の大型扇風機に煽られながら熱々スープを堪能。それでは麺です。箸で持ち上げると、プルプルとした弾力。表面滑らか、中もっちりの食感がいい麺。チャーシューが脱力して柔らかくなっていて、厚切りなのに箸で二つ折りにして掴めました。最後のスープは、チャーシューの煮汁が混ざった味に変化していました。今日も丼底を見てごちそう様でした。

• 訪問日：2023.08.01