煮干し中華そば（中）を注文。丼に並々盛られたラーメンが着丼。大盛りだとどうなっちゃうのだろう、と勝手に心配。それはさておき、スープを一啜り。煮干しの良いところだけを抽出した出汁の香り。自家製ストレート細麺は、ガシガシと食べられる硬麺で、小気味いい振動を生み出していました。チャーシューは、丼に乗せる前に湯煎して温めたものを乗せていました。嬉しい気遣いです。中盛りと言っても、他店で言う大盛りくらいあった体感でした。最後のスープまで残さず平らげ、大満足の一杯でした。

• 訪問日：2023.07.27