濃い煮干しラーメンを注文しました。濃いのにさらっとした飲みやすいスープは、ベースの魚介だしの一歩後ろを、煮干しだしがついてくるかのようなさりげなさを感じさせるものでした。自家製細麺が体内を撫でる感触がまた気持ちいい。最後のスープを飲み干すと、煮干しスープと玉ねぎの組み合わせは別次元のうまさを導き出すということに気づきました。

• 訪問日：2022.04.29