塩ラーメンを券売機で買い注文しました。届いたとき、思い出の中の海水浴のあの磯の香りがよぎりました。これは初体験でした。海に一刻も早く入りたくて、砂浜を全力で走っている気持ちのまま、スープをすすりました。旨くて気持ちいい。奥深く、甘みを感じる、やさしい塩味を堪能しました。自家製麺にスープが絡んだことで完成した、塩ラーメンをすすりました。味がしみた、肉と脂身のバランスがいいチャーシューも、スープのベールを纏い完成。麺もチャーシューも完成させてしまう触媒のような塩スープの大きな存在を改めて感じ入りました。

• 訪問日：2021.05.08