惚れてまうやろ!海老と味噌の最強タッグラーメン! | ラーメン特集 | 栃ナビ!
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心に響くラーメンを追い求め、ひとり彷徨いつづける男ーブラックの魂の叫びを聞け!

惚れてまうやろ!海老と味噌の最強タッグラーメン!

らーめん 高なべ

(上三川町/ラーメン) [取材:2019年03月]
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海老みそラーメン … 950円※2019年6月末までの期間限定メニュー

【麺】中太ちぢれ麺/製麺所に特注でオーダーしているモチモチ・ツルツル食感でスープが良く絡む。
【スープ】仙台の味噌蔵で、2年間寝かせた香り、風味が良い蔵出し味噌を使用。甘えびペーストがスープに溶け込み、旨みが濃厚に際立つ。ベースのスープは、郡司豚と鶏ガラを10時間煮込んだもの。鶏ガラは親鶏(卵用鶏)を使うことで、まろやかさが強く際立つ。
【チャーシュー】豚バラ肉。八角を使って煮込んだ厚切りのトロトロチャーシュー。
【具】煮卵、もやし、白髪ねぎ、小口ネギ、揚げたえび、メンマ、キャベツ、レモン(途中でしぼる)

自慢のメニュー

みそラーメン … 790円

お店に来たらまず食べてほしい一杯。濃厚豚骨スープにコク豊かな仙台蔵出し味噌を使った濃厚みそラーメン。

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チャーハン … 690円

シンプルながらも具がゴロゴロ、ご飯パラパラの王道チャーハン。年間1万食以上注文される人気の一品。

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ジョッキ杏仁 … 340円

中ジョッキ一杯に入ったぷるぷる食感、ボリューム満点の高なべ名物デザート。シェアしてもお一人で食べても大丈夫!

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店主、自ら味わふ。

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17歳からラーメンの道を歩み始め、12年間の修行中は自分の足で勉強のため各地のラーメンを食べ歩き、またその頃からすでにみそラーメンでの独立を夢見ていたので、全国の味噌蔵巡りも合わせて行っていました。仙台で見つけたこの2年間寝かせた味噌を食べた時、香りや風味感が他の味噌と全然違うゾ!!と強い衝撃を受けました。地元栃木で独立して2年。おいしさで笑顔があふれ、元気で明るく楽しいお店になっています。常にブラッシュアップ!新しいことを追求し、2ヶ月に1度は自信を持って新メニューを提供しています。中でも特に人気なのがこの海老みそラーメン。6月末までの期間限定メニューですので、ちょっとでも気になった方はぜひ食べにいらしてください。お待ちいたしております。

ブラックも、味わふ。

えびLOVE.I MISS えび。会いたい…

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「春はえびが似合う。」そう言い伝えられる栃ナビ!編集部。春うららかな今日のお昼は海老系ラーメンで決まりだネ!ってことで高なべさんへ。席に座るや否や、海老みそラーメンを注文。待つ間、あのエビこのえびとえび談義に華を咲かせていると、フワーっといい香りを引っ提げて、俺の海老みそ着丼です!うぉっ、具だくさんでボリューミーだ、わーーい!そして何と言っても、目を閉じるとそこにえびの姿が見えるような…高級感を伴うギューっとしたえびの香りと、味噌の芳しく、やわらかで甘い香りがミックス。早く早くと急かす心の声。それではさっそくスープを一口。ピッキーン♪脳が海老みそモードに突入。コクがあってまろやかで風味抜群★現在俺史上最高のえび系ラーメン到来!もう一口×2、止まんない。けどこれ以上飲んだら麺を食べる前にスープがなくなっちゃう。麺は中太縮れで、持ち上げただけでよだれがジュワ。モチモチで噛むたびに旨みが倍増!赤く彩れた揚げエビと一緒に食べるとエビ感一層UP!でもみなさん安心して。えびえび言っているけど、味噌と鶏ガラ豚骨ベースのスープがしっかりしているから、芯はちゃんとみそラーメンです。味玉は黄身がとろりん、たっぷり乗ったもやしと白髪ねぎは神シャキシャキ!やっぱ味噌にはもやしがベスト☆厚切りチャーシューはトロトロ半分しっかり肉感半分の肉旨モリモリで、お財布に余裕のある人は追加注文がおすすめ。半分食べたところでトッピングのレモンを一絞り♪スーッと爽やかさが合わさって…なんなの?見事に味噌のおいしさを引き立ててんじゃん。レモンと味噌がこんなに合うなんて初めてのけ・い・け・ん。(レモンは大目に絞ったほうが好き。)スープを最後まで飲み進めるとあら不思議。もうえび無しでは生きていけないかも?えびLOVE、I MISS えび。名残惜しいけど今日はお別れだね。次いつ会える?あーおいしかった。ごちそうさまでした。
(取材:ブラック)

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

  • らーめん 高なべ

らーめん 高なべ

元気と遊び心あふれる店で、手作りにもこだわる一杯を!
上三川町しらさぎ2-1-3

TEL:0285-38-7773TEL:0285-38-7773