【vol.9】恵方巻き編 | 子どもの「できた!」を育てるハッピー食育コラム | 栃ナビ!
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「キッズ料理研究家・食育指導士」の金原恵美さんによる「子どものできた!を育てるハッピー食育コラム」は、毎月第4火曜に、楽しくておいしい!笑顔があふれるおうちのごはんづくりについてお届けします♪

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【vol.9】恵方巻き編

こんにちは。キッズ料理研究家 金原恵美です。

早いもので、もう少しで『節分』ですね。
『節分』といえば、“恵方巻き”。

その年の恵方を向いて、一人一本食べる“恵方巻き”ですが、
我が家では数年前から、子どもも大人も自分で自分の分を作り、
黙々と食べることが習慣となっています。
子どもの小さな手なのに、とても太いものを作ってしまって、
それでもペロッと食べて、親をびっくりさせたエピソードも!!

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今年の恵方は、『北北西やや北』です。
キッズと一緒に作った“恵方巻き”を頬張って、
2017年の幸運をお願いしましょう♪

【用意するもの】

【材料】3本分
ごはん 2合分
のり 全型3枚
すし酢 大さじ4(リンゴ酢 100㏄・砂糖 50g・塩 10g)
具材 お好みのもの
(かんぴょうの甘辛煮・干しシイタケの甘煮・卵焼き・きゅうり・カニかまぼこ・でんぷまぐろなど ※七福神の意味を込め、7種類の具材を巻くといいそう)
【道具】
包丁・まな板・ボウル・巻きすなど

『恵方巻き』の作り方

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【1】酢めしをつくる

炊き上がったご飯に、すし酢を加えて切るように混ぜる。水分がなくなったら、うちわ等であおぎ、つやつやな酢めしに仕上げる。

【POINT】小さな子はうちわ係、大きな子には混ぜ方を教えてあげて!

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【2】巻きすにのせる

巻きすに、ざらざらの面を上にしてのりを置く。手前1cm、向こう2㎝くらいをあけて、ごはんを広げる。半分くらいのところから下の方に具材をのせる。

【POINT】ごはんを平らにし、具材は隙間なくピッチリ敷きつめるのがポイントです。

【3】巻きすを巻く

巻きすを持ち、具材を手で支えながら巻く。2分くらい巻きすに包んだまま休ませる。

【POINT】思いきりよく、一気に巻くと上手にできます。

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【4】巻きすから外したらできあがり

太巻きを包丁で切ると福が切れてしまうそうなので、そのままいただきます。

【POINT】具材を小さめに切ったり、のりに穴を開けておくと(便利グッズが売っています)、小さな子でも食べやすくなります。

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~『節分』とは~
季節と季節の分け目のこと。かつて二十四節気の『立春・立夏・立秋・立冬』前日が、すべて『節分』と言われていました。中でも『立春』は新年を迎える日だったので、前日の2月3日はとくに大きな節目として、『節分』の日が残ったといわれています。

節分にまつわる食べ物って、“恵方巻き”の他にもあるんですよ。

☆福豆
歳の数よりも一つ多く、病気をしませんように…と願いながら食べます。
☆鰯(イワシ)
鬼が家に入らないようにするため、焼嗅(やいかがし)・鰯柊・柊さしなどを作って玄関に飾る風習があります。

昔から残る風習を大切にすることで、
子どもがいろいろなことに興味を持つきっかけになると思います。
ぜひ恵方巻きづくりや豆まきを、家族みんなで楽しんでみてください♪

お母さんの心構えは「信じて・任せて・見守って」

来月は、『vol.10 ひなまつり編』です。
今年も、どうぞよろしくお願いいたします。

※食育コラムの「恵方巻き編」についてのクチコミや、実際にやってみた感想をお待ちしております。

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ひなまつり向けのキッズクッキング

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今回はひなまつりを彩る3品を作ります!
★カップちらし寿司
★カラフルマカロニサラダ
★桜餅
【日時】
2017年2月25日(土)10:00~12:30/13:30~16:00
2017年2月26日(日)13:30~16:00
【参加料】お1人さま2,000円 ※兄弟割引あり
【場所】とちぎ福祉プラザ(とちぎ福祉プラザHPへ
【参加申込】リンク先からお申込ください。
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キッズ料理研究家 金原 恵美(かねはらえみ)

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宇都宮市出身の45歳。22歳、19歳、15歳の二女一男の母。
自らの育児中、料理を通して3人の子どもたちの自己肯定感・自尊心を養うことができた経験を活かし、「こどもの笑顔はおうちのキッチンから」をモットーに活動中。
キッズ向けの料理教室では、料理はもちろん食の大切さを。ママ向けの料理教室では『簡単・楽しい・おいしい!』ママが笑顔になる、また作りたいレシピをご提案。各企業や行政主催の幅広い料理に関するご依頼、食育セミナー講師等も担当しております。

~キッズ料理研究家/食育指導士/フード・アトリエ chou-chou 代表/NPO法人日本食育協会 会員/株式会社Cooking&Glow 代表~

笑顔はおうちのキッチンから(ブログ)
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株式会社Cooking&Glow

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食を通して笑顔をつくる企業です。
10/17(月)より、事務所を兼ねたカフェスペース「Beans & Vege Deri」では
豆と野菜を、メインにして作ったお惣菜やお弁当をご提供しております。

〒320-0806
宇都宮市中央5丁目10-1
11:00~18:00 ※売切次第終了
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