記録より“記憶”に残るラーメン | ラーメン特集 | 栃ナビ!
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ラーメン特集

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記録より“記憶”に残るラーメン

香揚

(壬生町/ラーメン) [取材:2008年11月]

究極の塩ラーメン … 850円

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【麺】 青竹中太麺…コシがある自家製麺、佐野ラーメンがイメージ。
【スープ】 豚背ガラ・鶏ガラ・ホタテ・野菜系・他/ホタテのスープがじんわりと染み込んでいる塩スープ。優しさの中にある旨味がタマリマセン!
【チャーシュウ】 豚バラ肉/じっくりと3時間程煮込むので、その柔らかさが特徴。
【具】 ホタテ・チャーシュー・ナルト・メンマ

自慢のメニュー

魚介系塩つけめん … 850円

冷水によって引き締まった麺の食感を存分に楽しんで!

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のりラーメン … 750円

瀬戸内産の黒ばらのりをふんだんに使用。香りがよく、べとつきません!

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香楊ラーメン … 800円

カツオブシとホタテの入ったスープに動物系が合わさったバランスが絶妙な一杯。

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焼餃子 … 350円

野菜たっぷりの餡の甘みが特徴的!某餃子有名店で修業したご主人の手作り☆

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チャーシュー丼 … 300円

だしで炊いたご飯の上にチャーシューを載せた贅沢な丼。是非ラーメンと一緒に!!

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店主、自ら味わふ。

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『体に良い食材を使い、日本一おいしいラーメン・餃子をつくること。』これが私のスローガンです。やっぱり皆もそうだと思うけど、お客さんにおいしかったっていわれるのは何よりも嬉しいですからね。その為には並大抵の努力ではいけないのもわかっているし、常に試行錯誤しています。ラーメンって一言でいっても味は全て違うでしょ。好き嫌いのある中で、少しでも多くの人に食べてもらった時に喜んで欲しいという思いで、食材などに自分なりのこだわりを込めたらこの味に辿り着きました。常に進化を続けるこの業界だけど、いつまでも心に残るようなお店にして行きたいです。餃子も自慢の一品なので、是非召し上がってみてください

栃ナビ!も、味わふ。

栃ナビ!の目/ホタテ物語

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食べ終わった後に、優しいキモチになれるラーメン。そしてちょっとだけ贅沢なキモチになれるラーメン。そう、丼の中はまるで海でした。コシのある手打ち麺・じんわり塩スープ・そしてチャーシューと全てが調和してかもしだすバランスの中でも、ひと際目立つ「ホタテ」の香りにオトサレマシタ。ほぐされた貝柱が麺に絡まり、スープで泳ぐ姿がなんともリッチ!瞬間的なブラックホールになった僕の胃の中に吸い込まれてしまったそれは姿こそ無くなれど、心の中でいつまでも残り続けます。…って、物語が始まってしまうくらいバランスがいい一杯だと思いました。インパクト勝負では決してなく、控え目だけど出るところは出る。一回目より二回目、三回目よりも四回目が美味しくなりそうです。うん、いい仕事してますねーご主人(偉そう)!ごちそうさまでした!

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

  • 香揚

香揚 [閉店]

体に良い食材を使い、日本一おいしいラーメンを作ることが目標です!
壬生町助谷100-1

TEL:0282-86-4067TEL:0282-86-4067