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手延べシーンは必見！
手打ちラーメン ぎおん
（益子町／ラーメン）
[取材：2005年01月]
この記事は、2005年以前の取材になります。
チャーシューメン … 750円
【麺】 手打ち麺／包丁をつかわず手でのばす
【スープ】 鶏ガラ・トンコツ・その他
【チャーシュウ】 肩ロース／特製のタレに漬け込む
【具】 チャーシュー・メンマ・ネギ
自慢のメニュー
野菜ラーメン … 600円
醤油味でたっぷり野菜。
みそラーメン … 600円
味噌味で、女性に人気。
もつ煮定食 … 650円
若い人に大好評。
からあげ定食 … 850円
ボリューム満点でみんなびっくり？！
餃子 … 350円
お土産にもできるよ。
店主、自ら味わふ。
1本が2本、2本が4本ってかんじで包丁を使わずに、手で延ばして麺をつくります。太さはお客さんの好みに合わせるからどんどん言ってね。ウチの麺は薄力粉に塩とかん水だけで添加物は何も入っていないからのびやすいの。だから出来たらなるべく早く食べてほしいね。4月からは冷しつけ麺がオススメ！やっぱり麺の歯ごたえが違うの。麺好きなら是非試してもらいたいな～。
栃ナビ！も、味わふ。
栃ナビ！の目／手延べシーンは見学可能！
注文を受けるとはじまる、見事な麺の手延べパフォーマンス。麺打ち場で御主人が腕を振る度に麺がのびて、あっという間に何本にも分かれていく様はついつい見とれてしまいます。県内で手打ち麺を出す店は結構あっても手延べ麺では数える程しかありません。つるつるの太麺は長いのが特徴。しっかりとつまったかんじで食べごたえがあります。ラーメンというよりうどんに近い食感。スープはしっかりめの味付けで麺とのバランスよし。チャーシューもまた厚めで味がしっかりと染みていて美味しい。とにかくボリューム満点！小さいお子さんの4人家族なら2杯で充分だそう。自然な美味しさに満ちた優しい麺だよ。ごちそうさま！
取材：2005年01月
※掲載内容は取材時の情報です。
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