外カリカリ中ほろほろ | ラーメン特集 | 栃ナビ!
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ラーメン特集

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外カリカリ中ほろほろ

らーめん右京

(宇都宮市/ラーメン) [取材:2005年01月]

この記事は、2005年以前の取材になります。

右京完熟味噌らーめん … 950円

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【麺】 中太/スープとのバランスが一番
【スープ】 主に鶏ガラ/さわやかな味噌らーめんを目指してます
【チャーシュウ】 肩ロース肉/4時間ボイルしたものを備長炭で焼き上げて香ばしさを出した自慢のチャーシュー
【具】 チャーシュー・味付け玉・子野菜・メンマ・ワカメ

自慢のメニュー

右京野菜らーめん … 900円

醤油味のスープに野菜がたっぷり。おすすめ。

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葱らーめん … 680円

斜め切りした葱をラージャンでピリ辛に和えて。葱の好きな方に。

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完熟味噌焼豚らーめん … 1,000円

ジューシーな炭火焼きの厚焼き焼豚が2枚のった贅沢なもの。

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右京餃子(3個) … 270円

シソの入ったさっぱり味。にんにくも少なめで女性に人気。(5個¥450)

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右京おむすび … 200円

コマ切りの焼豚をごはんと混ぜて、おにぎりに。

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店主、自ら味わふ。

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味噌味なのにさっぱり!この一言です。さわやかな味噌ラーメンというものを目指しているので、初めて食べる方はちょっとびっくりするかも知れません。シャキシャキ感を残すため強火で炒めた野菜をはじめ具沢山のなか、一番の自慢は厚切りのチャーシューです。厚いチャーシュー程、仕上げるのが難しく、確かな技術が必要となります。カリカリとした外側の香ばしさと肉の崩れそうなやわらかさを是非お楽しみ下さい。お好みで自家製のラー油をたらしてどうぞ!!

栃ナビ!も、味わふ。

栃ナビ!の目/外カリカリ中ほろほろ

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とにかく贅沢!具沢山で彩りも良く、「お料理」という感覚。旨味充分なのにすっきりとした味噌味のスープは気品さえ漂っています。そして、特筆すべきはやはりチャーシュー!分厚いから楽しめる外側の香ばしさと、ほろっと崩れる柔らかさ。これはもはや、チャーシューの概念を超えているのでは?!自家製ラー油を入れると辛みとコクが出て、2度楽しい。並んでも食べたい話題のお店です。ごちそうさま!

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

  • らーめん右京

らーめん右京 [閉店]

12/29(日)付けをもちまして廃業させていただきます。
宇都宮市ゆいの杜6-4-30

TEL:028-670-5522TEL:028-670-5522
FAX:028-670-5522