「なめっこい」麺 | ラーメン特集 | 栃ナビ!
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ラーメン特集

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「なめっこい」麺

手打ちラーメン みうら

(宇都宮市/ラーメン) [取材:2005年01月]

この記事は、2005年以前の取材になります。

ワンタンメン … 700円

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【麺】 手打ち麺/店長さんの腕についた粉が手打ちの証
【スープ】 鶏ガラ・ゲンコツ・野菜等/すっきりとした醤油スープ
【チャーシュウ】 豚モモ肉/炭火で蒸し焼きにした香ばしいチャーシュー
【具】 チャーシュー・ワンタン・メンマ・ナルト・青菜・のり・ネギ

自慢のメニュー

手打ち中華 … 550円

醤油ラーメン。味の基本です。

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味噌ラーメン … 600円

ピリ辛の味噌ラーメン。意外にあっさり。

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塩ラーメン … 650円

あっさりとした中にも旨味がきいています。

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餃子 … 300円

ざく切りの野菜がたっぷりの手づくり餃子です。

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店主、自ら味わふ。

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福島県の白河ラーメンの店です。修行は「いまの家」で、「とら食堂」系列の店。自慢の麺は毎日5時間かけて打ちます。約80~100食分位ですね。ツルツルというか…「なめっこい」っていうんですか?そういう食感を出すことが大事なんです。手間をかけても良いものを出したいと思ってます!

栃ナビ!も、味わふ。

栃ナビ!の目/「なめっこい」麺

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栃木県内にも何軒かありますが、まだまだポピュラーではない白河ラーメン。びっくりするようなインパクトはないものの、じんわり染み込んでゆくような魅力を持っています。めんはチュルッとしてコシが強く、プリプリ!まさに「なめっこい」のです。鶏ひき肉を包んだ手づくりのワンタンも、ノド越しの良さは麺に引けをとりません。鶏の風味豊かなスープは、表面の脂が気にならないほどスッキリして素晴らしいバランス。チャーシューの香ばしさがアクセントになって飽きさせません。ごちそうさま!

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

  • 手打ちラーメン みうら

手打ちラーメン みうら

あっさり手打ちラーメン店!
宇都宮市下小倉町946-2

TEL:028-674-4551TEL:028-674-4551