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この記事は、2005年以前の取材になります。

しょうゆラーメン ￥490(普通盛り) /￥390(小盛り)/￥590(大盛り)

【麺】 中太・多加水の自家製麺
【スープ】　モミジ・野菜・魚介類・その他
【チャーシュウ】　肩ロース肉／熟成させたものを3hほど煮込む
【具】　チャーシュー1枚・メンマ・ワカメ・味付け半熟玉子半個・海苔・ネギ

自慢のメニュー

チャーシューメン

￥630（小）・￥730（普通）・￥830（大）
チャーシューたっぷり！

酸辛塩ラーメン

￥500（小）・￥600（普通）・￥700（大）
酸味と辛味の絶妙な関係。

手造りでか餃子 … 390円

大きめあっさりのヘルシー餃子は、食べ応え十分。

店主、自ら味わふ。

わたし、実は洋食出身なんですよ。だからスープをつくるのには自信があります。この麺なんてパスタがベースなんですよ。びっくりでしょう？ラーメンは独学、昔の経験を生かして創り上げた味なんです。『食』ってどういう字か知ってます？‘人に良い’で『食』になってる。つまり体に良いものを食べなきゃダメってことでしょう。それを心がけてつくっているから、みんなウチのラーメンを食べると若返っちゃうよ！是非お試しください。

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／湯気の向こうのこだわり

ねじりはちまきにオリジナルＴシャツ…、ついコテコテのラーメン屋のおじさんかと思きや、昔はスイス料理をやっていらっしゃったとのこと。ちょっと意外でした（失礼）。とはいえ、そのスープを見れば納得。金色に輝く透明スープには、かなりのテクニックが見え隠れ。ただ者じゃないな、と気を引き締めさせます。臭みが全くなくスッキリとしているのに、程良い脂とダシが旨みとしてきちんと存在したスープ。それをちゅるちゅるの多加水麺がたっぷりと含みます。一つひとつの具も丁寧につくられたかんじで、「体に良いものを」というコンセプトが伝わってくるよう。これを食べて元気にならないわけがないよね！ごちそうさまでした。