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麺とスープの戦
麺屋 小次郎
（鹿沼市／ラーメン）
[取材：2005年01月]
この記事は、2005年以前の取材になります。
らーめん … 650円（煮卵+￥100）
【麺】 中太麺／東京の人気店「麺屋 武蔵」と同じ麺を使用
【スープ】 ゲンコツ・鶏ガラ・昆布・煮干・カツオ節・サバ節・サンマ節／Wスープ
【チャーシュウ】 肩ロース肉／長時間煮込んで柔らかく
【具】 チャーシュー・メンマ・のり・ネギ+煮卵
自慢のメニュー
みそラーメン … 750円
あっさりめの和風みそラーメンに仕上がっています。
つけ麺 … 650円
魚介の風味豊かなスープに、自慢の麺をつけて。
味玉 … 100円
チャーシューダレに1日漬けた固ゆで卵。
水餃子（大根・ニラ） … 200円
大根と挽肉、ニラと海老と挽肉、どちらの具か選べます。
とんがり飯 … 250円
チャーシュー（豚）としょうが（ガリ）を炊き込んだご飯。
店主、自ら味わふ。
修業は新潟です。その師匠が東京の「麺屋 武蔵」で修業をしていたので、同じ麺を使っています。別の土地でお店を出すと、やっぱりスープの味を出すのに苦労しますね。タレの醤油も味噌も地元のものを使っていますし、水も違いますから。なんとか今の味を出せるようになりました。夏はつけ麺も人気なのですが、まずは「らーめん」を味わってみてください！
栃ナビ！も、味わふ。
栃ナビ！の目／麺とスープの戦
あの有名店の味が味わえると聞いて、さっそく行ってきました！テーブルに運ばれてきた丼の中は、漆黒のスープに力強い麺、大きなチャーシュー。シンプルでありながら、独特の個性を感じさせます。むっちりとした麺を引き上げると、スープが染み込んで黄金色に。麺とスープ、どちらも一歩も譲らない強さを感じさせます。その両方が引かないからこその美味しさが、この丼の中に込められていました。ごちそうさま！
取材：2005年01月
※掲載内容は取材時の情報です。
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