源ちゃん食堂、春のメニューに衣替えです。食材としては鰹、鰆、烏賊ですね。今日は鰹たたき　山葵塩麹漬け丼です。春は鰹ですね。キリリと効いた山葵とコクの出る塩麹で、鰹独特の臭みが消えて、爽やかに食べられます。鰹や酢飯もたっぷりでボリュームも有り。旨いです^_^

• 訪問日：2025.03.10