汁なし担々麺大辛痹レベル3追い飯付を注文。水菜、カシューナッツ、肉そぼろ、太麺が、赤い担々汁にin。紙エプロン装着、レンゲと箸でmix。担々汁が絡んだ、具とともにすするための太麺箸上げがheavy。山椒のscent、辛さの中の旨味heat＆delicious。今日の発見は、太麺と水菜の茎のギャップ食感pleasure。麺と具がなくなったところに追い飯in。中華鍋でチャーハンを調理するように、レンゲでライスと担々汁をmix。ここからは丼片手に掻き込みモードでThe final stretch。開店直後から、中待合室が一杯になる店にBooming business。

• 訪問日：2026.09.20