ざるうどんを注文。うどん、分葱、おろし生姜、大根おろし、ゴマ、天かす、麺つゆが、盆に乗って登場。まずは素うどんをすする。瑞々しく、艶のあるうどんが口内を撫でる。そして喉を滑り落ちる。次にうどんを2本、おろし生姜を溶いた麺つゆの中へ。摘まみ出してごま皿へ落とした後、天かす皿へ。上から分葱、大根おろしを乗せて食べる。天かすもついてきて、一口冷やしたぬきうどんの出来上がり。この行程を繰り返して、一口冷やしたぬきうどんで薬味を消費。最後は麺つゆにつけた2本うどんを数回の咀嚼、ほぼ原形のまま飲み込み、のど越しカーニバル。うどんがなくなるまでそれを続けた。たっぷり残った麺つゆは、麦茶割りにして飲み干した。夏こそ旨いざるうどん。

• 訪問日：2026.06.28