十割そば大盛を注文。盆にそばつゆ、そば猪口、超薄切りねぎと辛味大根おろしが乗った薬味皿、ざるに盛られた十割そばが乗って登場。ざるの受け皿がないことに驚き、思わず持ち上げた。盆に水が垂れてない。でもそばは潤っている。なんだこの水切れの良さは。ざるを持ち上げたついでに香りを嗅いだ。茹でたトウモロコシの臭いがした。あとで調べるとちゃんと理由があった。まずはそのままで食べた。角が立った、冷たい、滑らかで、コシがあるそば。辛味大根おろしとともに食べる。鼻から抜ける、そばと大根おろしの香りが爽やか。そばつゆにそばを入れ、その上にねぎを乗せ、そば玉にして食べる。もはやつまみのよう。いざ本気のそば食い開始。すする音、そばの香り、のど越しの良さを一箸ごとに感じた。大盛があっという間になくなった。そばつゆにそば湯を注ぎ、十割そばの余韻を楽しみながらゆっくり飲んで終了。次回も朝一来店。

• 訪問日：2026.06.13