麻辣担々麵を注文。山椒の香りとともに着丼。紙エプロンを装着し丼を覗き込むと、この時点でスープは真っ赤ですが、麺と具を天地返しすると白濁担々スープと混ざりあってソフトな印象に。でも香りは倍増したような気がしました。レンゲで掬ったスープからは一際純度の高い山椒の香りがして、カラッとした辛味と痺れに優しく襲われました。いつもよりスープはぬるめでしたが、その分痺れが際立ったのでしょうか。細麺に水菜と肉そぼろとカシューナッツ混じる担々スープが絡みました。またしても痺れが上書きされていき、すするたびに初体験のような痺れを感じ続けることができました。舌も唇も痺れのとりこ。最後まで手を抜かずにスープまで完飲。甘美なまでの痺れをお冷で最終確認しました。

• 訪問日：2026.01.17