ウェイティングボードはなくなって、タブレットを操作し、予約表を受け取りました。開店し、席に案内され、青唐うま塩ラーメンを注文。ガーリックのいい香りを漂わせてラーメンが届きました。チャーシューを温めるために麵の下に潜らせスープ飲みに移りました。キレのある辛い塩味スープ、なんて旨いんだ。レンゲが止まらない。熱い、辛い、熱い、辛い、全く止まる様子なし。麺がスープから浮かび上がり、いざ麵食。スープが絡んだちぢれ麺もまた旨し。5枚のチャーシューを筋に沿って半分に分け、麺とともにチャーシュー麺として食べると、辛さを感じる傍ら、チャーシューの甘い脂とのバランスが絶妙でこれまた旨し。最後は爽やかな青唐、スパイシーなブラックペッパー、コクある塩味があいまったごちそうスープを飲み干しました。

• 訪問日：2026.01.03