今日は冒険メニューに挑戦しました。初めて「辣椒味噌タンメン」を野菜少な目で注文。白麴味噌が使われているとかで、味噌ラーメンなのかぁ？タンメンなのかぁ？悶々と着丼を待っていました。おぉ、なんだこのビジュアルは！野菜炒めはいつもの通りだけれど、スープがオレンジ。味噌の色でもタンメンの色でもない。でも「辣」が付くってことは、辣油の色か。味付け野菜炒めを味わいつつも急いで食べ終え、麺をほぐしながらスープになじませました。レンゲですくったスープからは山椒の香りがしました。そうかこれが「椒」か。スープはまるで担々麵のようなコクがありました。白麹味噌が作り出すコクなのでしょう。イメージ上にある味噌ラーメンともタンメンとも違う味噌タンメン。これはうまいですよ。しおタンメン、濃厚トマトタンメン、濃厚カレータンメンに続いていいねラーメン決定です。

• 訪問日：2025.05.03