鶏中華（塩）を注文。鶏油浮かぶ透明スープ。三つ葉を冠に、刻みネギと玉ねぎのWネギ。味めっちゃしみしみメンマと2種類のチャーシュー。麺と具をミックス。実食開始。塩味と鶏油の甘さがミックスしたスープをすする、繰り返し。麺の丘が小高い。チャーシュー以外の具とともに細麺をすする、繰り返し。コシのあるアルデンテ麵をガシガシ食べる。特にWネギと食べる麺は爽やか。風味が違う2種類のチャーシューは単品で、厚みと柔らかさの違いを楽しみました。Wネギの残りをたたえたラストスープを飲み干し、丼を置いたそばに裏返されたオーダークリッパー。「キャリアじゃない。いいか、悪いかだ。」うまいものはうまいのだ。

• 訪問日：2023.07.29