ラーメンと餃子を注文しました。ラーメンは、やさしい醤油スープでいくらでも飲める味でした。特筆はやはり麺です。北海道産小麦3種を独自の配合でブレンドした、手打ち麺の歯ごたえは得も言われぬものでした。もちもちとした弾力は、噛めば噛むほど快感を覚えるものでした。味がしみたメンマ、ほろほろと柔らかいチャーシュー、シャリシャリとした刻みネギ、定番のなるとがトッピング。すべて麺を引き立てるバイプレーヤーたちでした。餃子は、麺同様もちもちした皮の中に、肉多めの餡がジューシーに収まっていて、熱さを楽しみながら食べました。スープを完飲し、満腹の余韻に浸りました。この麺はまた食べたいと思いました。

• 訪問日：2021.08.26