[鹿沼・栃木]ラーメン ドライブ〜ネッツトヨタ栃木 麺'sクラブがオススメする3軒〜
【3】栃木中華そば 神志 ＜手塚さんオススメ＞
麺が主役！一味違うもっちり感には秘訣アリ★
手打ち足踏み麺と細ストレート、太ストレートの3種類をメニューに合わせて使い分ける、麺にこだわるラーメン店。もちろん全て自家製麺。その中から手打ち足踏み麺を使った、風味豊かなカツオ出汁の醤油ラーメンをいただきます。
■土佐醤油らーめん…750円
スープは、甘みの後にくるカツオらしいキュッと感じるほのかな酸味がとっても印象的！背脂とコラボしてしっかりした味わいに。素材一つひとつが絶妙なバランスで共鳴し合う旨味を堪能できます。
すするとプリプリっと跳ねるほどにコシのある麺は、噛むと今までに味わったことのないような極上のもっちり食感★秘訣は国産小麦粉に、なんと、うどん用の中力粉をブレンドしているからなのです！
オシのもう一品！
太ストレート麺を使ったコチラのラーメンは、一段上のムチモチ食感を楽しめます。ここにモヤシのさっぱりシャキシャキ感がプラスされ、どんどん箸が進みます！味わいにマイルドさを加える生卵は、お好みのタイミングで投入してネ。
■汁なし油そば…750円
桜井「食感があって食べ応えのある麺である上に、スルスルッと口に入ってくるので、もっと食べたい！と思わせてくれるラーメンですね。」
広川「なんて深い味わいの汁なし油そば！また太ストレート麺が今まで出会ったとがない食感で、衝撃を受けました！」
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お店・スポット情報
取材：2019年08月
※掲載内容は取材時の情報です。
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