栃木県内のラーメン情報なら、栃ナビ!ラーメン特集をチェック。口コミ大盛りで、お気に入りのお店がきっと見つかるはず!食べたらクチコミ投稿もよろしくお願いします。
素材の甘み溢れる!旨辛味噌ラーメン
麺道 てっぺん家
旨辛味噌らーめん … 830円
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【麺】中太麺/コシの強さと小麦の香りが際立つよう、製麺所に特注をかけたオリジナル麺。
【スープ】豚骨・鶏ガラ・モミジ・丸鶏・他/10時間以上煮込み、一晩寝かせてコクを出したスープに、北海道産の味噌をブレンド。20種類以上の野菜と肉を炒めて混ぜこんだものを合わせます。
【チャーシュー】豚バラロール/じっくり煮込んで柔らかく仕上げ、食べやすく2枚にカットして提供。
【具】チャーシュー・メンマ・ワカメ・キャベツ・もやし・ニンジン・ニラ
自慢のメニュー
塩らーめん … 630円
5種類の塩をブレンド。さっぱりの中にゆずがアクセントとなっています。辛味噌と相対をなす人気メニュー!
ねぎ醤油らーめん … 680円
ベーシックな仕上がりの醤油らーめんに、ネギをトッピングしたオーソドックスな一杯。飽きがこずいつまでも食べられる味です。
花味噌らーめん … 860円
味噌ラーメンに、バター・煮玉子・コーンなどをたっぷりトッピングした贅沢な一杯。女性にも人気のメニューです。
和風魚介つけ麺 … 780円
醤油ベースのつけダレに、冷水で締めた麺が絶妙にマッチ!暑い日にもオススメの一杯。
手作り餃子(5個) … 280円
野菜の食感がザクザク感じられる、自慢の手作り餃子。是非、らーめんのお供に!
店主、自ら味わふ。
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店自体は新しいんだけど(2011年11月OPEN)、ラーメン屋歴は25年位になるかな(笑)。壬生や宇都宮でもお店を出していたんだけど、もともと大好きだった益子の優しい雰囲気・自然などに惚れこんで、この場所にOPENしたんです。ウチの特徴は、なんといっても幅広いお客さんに愛される味作り!地元の方を中心に、味噌だけじゃなく、塩や醤油もそれぞれ固定のファンがついてくれているんです。本当にありがたいことです。
今回紹介してもらった「旨辛味噌らーめん」は、なんといっても甘みがポイントだと思います。辛味噌ダレのピり辛が、野菜や肉の旨みを最大限に引き出してくれるので、ヤミツキになる人も多い、一番人気のメニューです。是非一度食べに来て下さい!いつでも笑顔でお待ちしております!!
栃ナビ!も、味わふ。
栃ナビ!の目/素材の甘さを最大限に!
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1回目より2回目、2回目より3回目―。それがこのお店の印象。『基本は、自分が旨いと思うものを提供すること』と語るご主人から聞くこだわりは、25年の経験がぎゅぎゅっと詰まった内容でした。
一番の特徴は、“野菜や肉の素材の甘み”と言い切る通り、見た目は濃厚ですが、実際は全体的にあっさりな仕上がり。スープのじわじわ感じるコクと甘みに、気がつくとヤミツキ!レンゲを持つ手が止まることはありませんでした(笑)!ボリュームはあるけれど、当然のごとくスープは完飲!!『飽きがこない味とはこういうことなのかなぁ』と、回数を重ねるたびに感じることが出来る味です。オツなことに、丼はもちろん益子焼!これから「陶器市」や「土祭」など、イベント盛りだくさんな益子で、こだわりの一杯を皆さんも楽しんでみませんか?ごちそうさま!(取材:ブラック)
取材:2012年08月
※掲載内容は取材時の情報です。
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