主人の憎い心意気 | ラーメン特集 | 栃ナビ!
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ラーメン特集

心に響くラーメンを追い求め、ひとり彷徨いつづける男―ブラックの魂の叫びを聞け!

主人の憎い心意気

バカうまラーメン 花の季

(宇都宮市/ラーメン) [取材:2005年01月]

この記事は、2005年以前の取材になります。

バカうまラーメン … 720円

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【麺】 中太麺/スープに合う特注麺を2玉 使用
【スープ】 とんこつ・鶏ガラ・かつお節・煮干し等/醤油ベース
【チャーシュウ】 バラ肉/やわらかく仕上げた煮豚
【具】 チャーシュー・煮玉 子・メンマ・ナルト・のり・ネギ

自慢のメニュー

チャーシューメン … 980円

ちょっぴり辛いネギのタレで味わいを変えて。

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ネギラーメン … 780円

塩味のスープ餃子。

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ワンタンメン … 780円

テルテル坊主大の大きめのワンタンが入ったもの。

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ハーフラーメン … 480円

お子様、食べ歩きの方にぴったり。

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チェンピン … 210円

中華風おやき。もうひとつの看板メニュー。

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店主、自ら味わふ。

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まずスープがあって、麺があります。麺は地方性や流行があるから、時代の流れを感じ取って選んでいくようにしています。今、ウチは固ゆでにしていますね。麺は秒単位。というより、ラーメン屋の仕事全てがそうなんです。いかにお客様に満足してもらえるか、それが全ての基本です。美味しいのは当たり前!接客や内装も大切。新しいこの店は、お客様への感謝の気持ちです。美味しいラーメンをゆったりと味わってください。

栃ナビ!も、味わふ。

栃ナビ!の目/主人の憎い心意気

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言わずと知れた超人気のこのお店。表現に迷うような複雑な味のハーモニーに、リピーター・ラーメン通ともトリコ!魚系の香りに醤油とんこつのスープという独特のスタイルは、数々のラーメンを食べ歩いたご主人の研究の成果なのです。そして、このスープにからむ麺のノド越し。元祖と言われるとろけるチャーシュー。すべてが素晴らしい中、なんと言っても御主人のお客様に対する姿勢に感動しました。すべてはお客様の満足のために。なるほどこれは通いたくなるお店です。ごちそうさま!

※掲載内容は取材時の情報です。

お店・スポット情報

  • バカうまラーメン 花の季

バカうまラーメン 花の季

歯ごたえのある麺とスープの絶妙なハーモニー!
宇都宮市新里町1606-13

TEL:028-665-5517TEL:028-665-5517