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東京生まれの佐野ラーメン
いずみや本店
（佐野市／ラーメン）
[取材：2005年01月]
この記事は、2005年以前の取材になります。
らーめん … 500円
【麺】 青竹打ち麺／佐野名物青竹打ちの麺
【スープ】 ゲンコツ・鶏ガラ・野菜等／澄んだあっさりスープ
【チャーシュウ】 肩ロース肉／程良い脂があっさりスープとマッチ
【具】 チャーシュー・ナルト・のり・ネギ
自慢のメニュー
みそらーめん … 650円
自家製合わせ味噌がキメテ。人気のラーメンです。
ロースチャーシューめん … 700円
ロース肉の大きなチャーシューはインパクト大！
ランチ … 680円
日替わりメニュー+ライス+ミニラーメン
チャーハンセット … 860円
チャーハン+ミニラーメン+サラダ付きのおトクなメニュー。
らーめんセット … 800円
ラーメンと餃子のセット。とりあえずコレでしょ！
店主、自ら味わふ。
もう30年以上も青竹打ちをやってるよ。大変かって？う～ん、もう慣れちゃったからねェ…。でも店を始めたころは、使える麺がほんとに少なくてね（笑）。麺打ちは難しいと思ったね～。今はラーメン屋は増えたけど、手打ちのお店は減ってしまったよ。業務用のタレを使ってる店も多いしね。ウチは醤油も味噌も自家製のタレだよ。値段も税込み価格！ぜひ味わってみね。
栃ナビ！も、味わふ。
栃ナビ！の目／コシのある手打ち麺
佐野の麺というと柔らかめのヒラヒラとした麺を思い浮かべますが、こちらの麺は違います。細めでしっかりした歯応えのちぢれ麺。澄んだあっさり醤油スープがよく絡んで、いくらでも食べられてしまいそう！スープをゴクリと飲み干すと、かすかに口に残る甘味。それはタレに甘口醤油をブレンドしているからだとか。東京生まれの佐野ラーメンとでも言いましょうか、なんとも新鮮な味わいです。ごちそうさま！
取材：2005年01月
※掲載内容は取材時の情報です。
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