みんなのクチコミ630190件

この記事は、2005年以前の取材になります。

ラーメン … 500円

【麺】 手打ち・太麺／微妙な縮れ具合の柔らかめでソフトな歯ごたえ
【スープ】　豚ガラ・鶏ガラ・丸どり（ローチー）・タマネギ・ニンジン・長ネギ（青）・生姜等
【チャーシュウ】　肩ロース肉／しっかりタレに漬けこんでからローストする手の込んだ焼豚はスープに良く合う味つけ
【具】　チャーシュー・メンマ・なると・ネギ

自慢のメニュー

チャーシューメン … 650円

自慢のロースト焼豚をぜいたくに！

岩のりラーメン … 750円

固定ファンの多いオリジナルなテイスト。

味付玉子 … 100円

これを先に頼んでビールを飲むお客さんも。

店主、自ら味わふ。

とにかく飽きないこと。そして安いこと。この2つを心掛けてるよ。自分も毎日食べてるけど、飽きないねぇ（笑）。秘けつはメン・焼豚・スープのバランス。それぞれが邪魔をせず、バランスを保つことだね。スープをあっさりめに作ってるから、メンが負けないんだよ。焼豚の味も濃すぎず、それぞれを引き立てる。エ？焼豚の軟らかさ？企業秘密！時間はかかってるなぁ。食べ物には地域性があるね。長年の経験から栃木の皆さんに合った味になったと思うよ。

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／コッテリ好きも降参！な、あっさり系

なぜ、あっさりしているのに味が記憶に残るのか？「ラーメン食べたい」すなわち「味一に行きたい」のコト。ま、それ程ウマイというわけです！柔らかい手打ちメンにキツネ色の澄んだスープが良く絡み、味の奥深さの表面に軽～く触れた…と思ったらもう完食。味のヒミツを知ろうと思えば思う程、味一マジックにハマっていく図式なのです。マイッタ。決してヨイショじゃない証拠に、ラーメンの激選区・横浜からわざわざ食べに来るファンもいるとか。しかし店長がこだわるのは、あくまでも「栃木の味」。洋食出身の店長が作り出す「庶民の芸術品」は、今日も完売！ごちそうさま！