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こだわらないこだわり
てつじんラーメン
（小山市／ラーメン）
[取材：2005年01月]
この記事は、2005年以前の取材になります。
てつじんチャーシューメン … 780円
【麺】 太ちぢれ麺／多加水麺
【スープ】 とんこつ等／醤油味で背脂を浮かせたまったりスープ
【チャーシュウ】 肩ロース／肉の味を活かした煮チャーシュー
【具】 チャーシュー・野菜炒め（もやし・にんじん・キャベツ・ニラ）・のり
自慢のメニュー
Aセット … 850円
ラーメン・もつ煮・半ライスで、一番人気！
Bセット … 850円
ラーメン・半カレーライス。
Cセット … 850円
ラーメン・ゆでギョーザ・半ライス。
ラーメン … 500円
醤油味のラーメンです。
ゆでギョーザ … 350円
自家製のさっぱり餃子。店長オススメ！
店主、自ら味わふ。
こだわりっていってもねー、ホントに普通のもので作ってるんだよね。元は長距離トラックの運転手で、全国のラーメンを食べたね。で、6年前にこの店を出したの。だから独学。「てつじん」って名前は「料理の鉄人」って番組からとったんだよ。「鉄人」ってなんかいいでしょ？ラーメンに入ってる背脂の量はお好みで調節します。上にかかってるのは白コショウ。黒コショウはテーブルの上にあるからお好みで。あとは、刻みニンニクもお好みで入れてね。
栃ナビ！も、味わふ。
栃ナビ！の目／こだわらないこだわり
材料にこだわるお店は沢山ありますが、このお店はあえてこだわらない。高い材料を使えば高いラーメンになる、そうするとみんなが美味しくラーメンを食べられなくなってしまう、ということなのです。だからといってこのラーメン、「それなりのモノ」ではありません。トンコツ醤油のスープに背脂が浮いたマイルドな味、たっぷりの炒め野菜、肉そのものの味を生かしたチャーシュー。どれも「それなり」なんかではない、「こだわりのラーメン」の味なのです！ごちそうさま！
取材：2005年01月
※掲載内容は取材時の情報です。
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