限定「ニラ卵　塩ラーメン」1000円地元の若きニラ農家-養鶏家の熱意と、ミネラルたっぷりの塩×熟練マスターのコラボでChallengeした一杯だそう。緑一面のニラと、朝陽色の卵黄が、まろやかな塩スープに浮かぶ。善き顔。熱々の鶏スープが蓋をし、最後迄持続する。心地よい汗が額に。舌で感じる旨味だけでなく、身体全体が欲しがっている感覚。塩は、最後の頃には刺すような刺激が有るケースが少なからず。このスープは、まろやかな旨味と、熱々感が有り、ミネラルたっぷりの塩と相まって、罪の意識なく、飲み切りました。熱々なので、一口目は、そっと味わうのと、卵は固くならないうちに溶いてニラと絡めて戴くのが良いかな。食材のコダワリを読むと、1000円はリーズナブルと感じた。天華ラーメンも好みですが、次もコレにします。

• 訪問日：2025.12.25