この時期はジビエの王様山シギが食べたくなります。なかなか入荷できないそうなので山シギが入荷したら教えてくださいと前もってシェフにお願いしていてお電話いただきました。平日のディナーですが満席でした。皆さんコース料理を召し上がっていました。ます、フランス産ホワイトアスパラガスと生ハム。真鱈の白子・モリーユ茸のソース・田せり。手作りパスタ・スワイガニのソース・西洋菜の花。甘鯛のポワレ。メインに山シギ。苺のデザートです。全てがおいしくて、山シギの上にはトリュフがのっていて良い香りがただよっていました。とても贅沢なコース料理でした。

• 訪問日：2025.01.30