陶芸体験をした後でランチに寄りました。ランチメニューは一品限りでしたが素材の味の生きた美味しいプレートでした。じゃがいもと玄米の冷静スープは上にミニトマトのスライスとバジル、オリーブオイルがのっていてとってもコクがありました。少し肌寒い日だったので温めてもらいました。心遣いがうれしい。そしてプレートは豆腐のキッシュ、ラタトゥイユ、温野菜の豆腐ソースがけ、葉野菜のサラダ、玄米のバジルライスの5品。ラタトゥイユには茄子、ズッキーニ、じゃがいも、トマトが入っていて、野菜の火加減が食感を残したいい具合でした。温野菜は人参ととうもろこし。豆腐ソースを付けると野菜の甘味と味が強く感じられました。サラダはモロヘイヤ、キャベツ、サラダ菜系のもの、アスパラ、オクラで、キャベツは軽く火を通してあって、オリーブオイルのドレッシングがかかっていました。モロヘイヤを生で初めて食べましたが、美味しい!新しい発見でした。玄米ご飯は小さく丸められていて、上にバジルが乗せられていました。キッシュは豆腐ときのこ、たかきびが入っていたのは確認したんですがあまりの美味しさに覚えていません。キッシュのタルト生地が香ばしくて、具もきのことか出汁の旨みやたかきびの食感とか変化があって、食べるとジュワ～ってお出汁がでてきてかなり美味しかったです。すべてにおいて、素材の味を最大限に生かした料理で、余計なものは一切ない美味しさでした。向かいの山の食堂は震災御お休みしているそうです。いつか再開したら行ってみたいと思います。

• 訪問日：2011.08