平日のランチタイムに訪問し「天付へぎそば(1400円）」を注文しました。「へぎそば」とは“つなぎ”に水を使わず海藻（フノリ）だけで作られる“新潟県の名物そば”とのことで、ネギとカラシの薬味でいただきます。蕎麦は薄緑色に輝き、ツルツル・シコシコの食感が抜群です。天ぷらはエビ・舞茸・カボチャ・ナス・ピーマンなどで、衣がうすくカラッと揚げられているので、素材が引き立てられているように感じました。次回は、お店のもう一つの名物である「トマト汁うどん」をいただきたいと思っています。

• 訪問日：2019.01.07