太麺のラーメン屋さんオープンしたというので、仕事が終わって直行しました。豚ラーメンに、野菜増し、にんにくを入れてもらって頂きました。「こんもり積まれた野菜の山」がインパクト大ですね！最初から調理風景をカウンターで眺めていましたが、ずん胴のスープを店長が長い棒で丹念にかき混ぜる姿がまた印象的です。大きな肉を切り分ける光景も食をそそります。大量の野菜をスープに浸しながら食べることでこってりでありながら難なく食べきれる美味しい麺でした。今度は、濃い目にして食べたいです。

• 訪問日：2009.02