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この記事は、2005年以前の取材になります。

美華麺 … 680円

【麺】 細麺・ストレート／添加物を入れず、塩分ひかえめの自家製玉子麺
【スープ】　鶏ガラその他／澄んだシンプルなスープ（醤油ベース）
【チャーシュウ】　ナシ
【具】　豚肉・季節の野菜・キクラゲ（味噌味のあんかけ）

自慢のメニュー

五目麺 … 800円

塩味のあっさりとした具沢山の麺。

海老の広東風おこげ料理 … 1,600円

揚げたてのおこげにぐつぐつのタレをのせて。

酢豚 … 900円

高温の油で揚げた豚肉は外側カリカリ！

季節野菜のクリーム煮 … 800円

四季のお野菜をクリームで煮る人気メニュー。

その日のお勧め料理

￥時価／お店の人に聞いてみてね。

店主、自ら味わふ。

オリジナルの麺は、産みたての玉子を使った玉子麺。添加物は入れず塩分も控えめで体に大変いい麺です。手打ちのため、１日に80～100食作るのが限界。それを24時間寝かせて使用します。なんといっても、この麺がウリですね。その上にのせるあんかけは味噌味です。赤だし、田舎味噌、信州味噌、仙台味噌の4種類の味噌をブレンドして鍋で焼いて、味噌のコクと香りを引き出したものです。野菜もたっぷり入って美味しいですよ！

栃ナビ！も、味わふ。

栃ナビ！の目／小鼻がふくらむ味噌の香り

ココのご主人は、かの有名な「銀座アスター」で修行したという中華の達人なのです。味噌の香ばしい香りが漂いはじめたら、それは美華麺がテーブルに登場する時。この味噌味のあんかけは一口食べると、味噌の深い風味が口の中一杯に広がります。また、固めに茹でられたシコシコの麺との相性は言う迄もありません。この麺は、圧縮麺といって高い圧力をかけて作ります。だから密度が高い！1人前でもお腹にずっしりきます。細めんにあんかけがからんで、もうタマラン。ごちそうさま！